独享锅底、定制菜品……海底捞定制“欢乐宴”带来独特体验
吉他手欢快地弹着吉他，贝斯手弹奏着低音节奏，整个舞台都亮了起来。主唱出场，献上一首首动听的歌谣。
这是位于郑州北三环的路特斯中心举行的一场新年客户答谢欢乐宴活动，其中餐饮服务由海底捞外送提供。多位海底捞工作人员提前到场布置，将餐具和装饰品摆放整齐，葱花、蒜泥、牛肉粒等十余种小料一应俱全。
这场“欢乐宴”从场景到菜品再到就餐形式，无不体现出定制化。用餐采用“单人单锅”形式，每一位客人都可独享自己喜爱的锅底，菜品也充分考虑了到场嘉宾的口味。
随着顾客陆续到来，欢快的音乐响起，活动正式开始。海底捞欢乐宴的工作人员穿梭其中，及时加汤、上菜，提供周到的服务。活动结束后则迅速撤场，很快展厅变得整洁如初。
来宾大多是爱跑车、爱社交的年轻人，这场沸腾的龙年火锅局让他们感到十分惊喜，“过年聚会讲究一个氛围，我觉得大伙在这里一起吃个火锅正合适。没想到海底捞还能直接把宴会办到展厅里。”一位车主表示，他带着家人一起来聚会，4岁的孩子看到这里有平常爱吃的海底捞脆骨鱼豆腐和小零食，开心极了。
海底捞外送·欢乐宴相关负责人表示：“这样的宴会往往伴随着各种各样的活动安排，在特定场地举办，规模有大有小，但对服务水准的要求都很高，需要我们在筹备期就和主办方高度配合。”
该负责人举例道，前不久他们还在北京一处四合院举办了一场龙年定制版“欢乐宴”，除了定制的火锅菜品，还根据现场氛围的需求“自带节目”：餐前的画糖画、写春联、挂灯笼、沾糖葫芦，让食客们提前感受到春节的仪式感，餐中穿插的川剧变脸、捞面、科目三表演，将氛围推向高潮。
一切皆可定制，海底捞外送·欢乐宴兼具美味、便利和周到
据了解，“海底捞外送·欢乐宴”是海底捞社区营运针对团建、开工宴、答谢宴、婚宴等重要聚餐场景，提供的定制化、个性化用餐服务。无论是餐前准备、餐中礼仪、菜品设计还是特色服务，都可以根据顾客需求进行定制化匹配。
自2023年推出以来，海底捞外送·欢乐宴为全国大量企业、社团和家庭的聚会场合带来了兼具美味、便利和周到的难忘体验，单场服务顾客最多接近2000人。
在2023年十一黄金周，河南的两位资深“捞粉”，迎来了自己的“海底捞火锅婚礼”。新婚夫妇都是海底捞“黑海”级别会员，两人在海底捞留下了许多重要的人生回忆，因此希望将自己的婚礼变成一个欢乐的百人火锅大聚会。承接此次婚礼餐饮服务的“海底捞欢乐送”团队多次到婚礼现场实地查看，为这对新人提供了定制套餐及服务的整体方案，还带了海底捞的“捞面小哥”现场为顾客捞面。
如今消费者需求多元化，对于外送的需求不仅仅停留便利、好吃、安全；消费场景也不仅停留在‘到家’，而是延伸到露营、游乐场、大型活动等多个场景，海底捞则希望尽力满足顾客“随时随地海底捞”的需求。
覆盖全国400+城市，海底捞外送形成立体服务矩阵
据了解，目前海底捞已经形成了包含“海底捞欢乐宴”“海底捞火锅外送”“海底捞下饭火锅菜”等多个服务在内的业务矩阵。
伴随着业务创新，“随时随地海底捞”的概念不断跨越边界，让餐饮外送从单纯的“送产品”，发展为送“产品+服务+场景”的综合性体验。
资料显示，目前，海底捞社区营运事业部在全国有超过1400个网点，覆盖超过400个城市。在庞大网点系统的基础上，海底捞社区营运事业部的创新业务得以迅速铺开，形成立体服务矩阵，驱动业务增长。
“伴随餐饮消费复苏，顾客对火锅外送新场景的需求扑面而来，海底捞外送业务获得了极大的发挥空间，未来海底捞将会给消费者带来更多惊喜。”海底捞社区营运相关负责人表示。
